domingo, 6 de febrero de 2011

Risotto de hongos, gambas y calabacin

Ingredientes:
* Caldo de pescado (agua, las cabezas de las gambas, sal, perejil, starlux)
* Arroz una tacita de café pequeña por persona
* Hongos
* Calabacin
* Queso
* Nata opcional
* Sal
* Aceite

Preparación:
Yo el caldo de pescado lo hago casero así que pongo también su receta por si queréis hacerlo.
1º.- Pelar las gambas y reservarlas, con esas cabezas y cascaras haremos el calg¡do.
2º.- En un cazo ponemos agua a hervir junto con perejil, media cebolla, sal, las cabezas y medio starlux de pescado. Unos 15 minutos desde que empiece a hervir.
3º.- Por otra parte en aceite refreímos los hongos y cuando casi estén añadimos las gambas troceadas.
4º.- El calabacin en cuadritos muy pequeños yo lo hago en la sartén pero también se puede hacer en el micro en un cuenco con aceite y un poco de sal.
5º.- Ponemos en la cazuela el arroz y vamos añadiendo poco a poco el caldo de pescado y remover para sacar el almidón del arroz y así quede cremoso. Más o menos serán dos tacitas de caldo por cada una que hayamos puesto de arroz.
6º.- Cunado ya vemos que casi esta le añadimos los hongos, gambas, calabacin y el queso y si le hechais nata tambien ahora (yo no suelo ponerle pero como tenia un poco abierta la aproveche) y seguimos removiendo un ratito y ya estará listo.







10 comentarios:

  1. hola!!
    que buena pinta tiene esa receta, con lo que me gusta el arroz y los calabacines, tego que probarlo!!!!!
    Bss
    www.tiendruta66.blogspot.com

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  2. me encanta el risotto!!! mi madre hace uno de setas (pero no cualquier seta!!! jajaja) que es lo mas!!!! esta variante me atrae mucho sobre todo para cambiar!!
    elrincondeisag.blogspot.com

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  3. buaaaa, qué maravilla, el risotto es de mis favoritos, sea de lo que sea!!

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  4. hay por favorrrrrrr que buena pinta... mañana lo hago .. o por lo menos lo intentare.
    besos

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  5. Wapaaa te he dejado la respuesta en mi blog (lo de las calzas)
    muchos besitos y a ver si empiezo con la cocina que ahroa con 25 añazos ya va siendo hora :)
    un besito

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  6. que pinta de arrocito, con lo que a mi me gusta!

    y me alegra conocer tu blog!

    besitos!

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  7. mmmm que pinta a mi el arroz me encanta de todas las maneras, probare tu receta, muaks wapa.

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  8. gracias por pasarte guapisima, eres un sol!

    besitos!

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  9. umm me encanta la receta, ya se lo que voy a hacer mañana

    besos

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  10. Hola¡¡ mañana visita mi blog te llevaras una sorpresa.
    muaks

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