Empanadillas de atún

Una cena rápida para cuando no tenemos mucho tiempo....

Ingredientes:

* Obleas para empanadillas ( yo compro de la Cocinera)
* Atún
* Huevos cocidos
* Tomate frito

Elaboración:

En un cuenco ponemos el tomate frito con el atún y los huevos cocidos en trocitos pequeños. Lo removemos todo muy bien. En cada oblea ponemos un poco de la mezcla, después doblamos la empanadilla con cuidado de que todo quede dentro, si ponemos en exceso se saldrá. para que los bordes queden mejor sellados podemos presionarlos con un tenedor. Luego yo las hornee porque si las frió tienen demasiado aceite :))

Mis vacaciones de crucero

Hola hola, ya estamos de vuelta, estos días no he actualizado ya que nos fuimos de vacaciones. Mi maridin que es un cielo me dio una sorpresa y nos fuimos de crucero una semanita por el mediterraneo.

La verdad que nos ha encantado todo, tanto el recorrido como el trato en el crucero y toda la gente que hemos conocido y encima muy buen tiempo, así que ya pensamos que repetiremos, esperamos que muy pronto :))

Os dejo algunas foticos de los sitios que hemos visitado.

Embarcamos en Valencia

1ª Parada en Barcelona

2ª Parada en puerto de Villefrance para visitar Niza, Monaco y Montecarlo

Niza

En Niza encontramos esta bonita tienda y había un montón de cositas para la casa que me encantaron, por falta de tiempo solo compre este paño de cocina pero me hubiera llevado todo :))

Monaco-Montecarlo

3ª Parada: Puerto de Livorno para visitar Florencia y Pisa

4ª Parada: Puerto de Civitavecchia para visitar Roma

5ª Parada: Puerto de Napoles para visitar napoles y Pompeya.

Y por ahora esto es lo que tengo, ahora habrá que ponerse de nuevo con las manualidades :)) feliz semana!!!

Nuevas compras y vacaciones!!!!

Bueno hoy me he pasado por Zara y me he comprado algunas cositas cómodas para estos días de fiesta :))

Cupcakes de vainilla con cobertura de queso

Para los cupcakes

Ingredientes:

* 200 grs de azúcar
* 140 grs de mantequilla
* 2 huevos
* 1 cucharadita de esencia de vainilla
* 150 ml de leche
* un pellizco de sal
* 230 grs de harina con levadura

Todos los ingredientes a temperatura ambiente

Elaboración:

Batir los huevos con el azúcar y añadir la esencia y la mantequilla y batir. Añadir la leche. Tamizamos la harina y la vamos incorporando. Por ultimo la sal.

Poner el horno a calentar y mientras tanto podemos ir preparando los moldes (yo uso de silicona) con las cápsulas. Rellanamos las cápsulas no mas de 3/4 partes para que no se salgan.

Para la cobertura
Ingredientes:

* Queso de untar tipo Philadelphia
* Azúcar glass
* Nata

Para decorar:
* Virutas de colores

La cobertura no me quedo muy bien por eso no la pude poner con la manga pastelera y tuve que esparcirla con una espátula. A la nata montada agregue azúcar glass y el queso y batí. Creo que mi error es que lo tenia que haber metido al frigo a enfriar más para que se quedase más espeso :)) bueno para la próxima vez me saldrá mejor. Para aprender hay que hacer muchos experimentos :))