jueves, 1 de septiembre de 2011

Panna cotta de dos chocolates

Después de un mes casi de descanso haber si empiezo a cojer la rutina habitual y me pongo al día con el blog :))

Ingredientes:

Para la panna cotta de chocolate negro:
* 30 grs de chocolate negro con por lo menos un 70% de cacao en pequeños trozos
* 125 ml de leche
* 125 ml de nata liquida
* 2 hojas de gelatina transparente

Para la panna cotta de chocolate blanco:
* 45 grs de chocolate blanco
* 150 ml de leche
* 50 ml de nata
* 2 hojas de gelatina transparente





Preparamos la panna cotta de chocolate negro. Ponemos la gelatina en agua fría hasta que se ablande. Mientras tanto ponemos la nata con la leche en una perola a hervir. Cuando empiece a hervir la retiramos y añadimos la gelatina bien escurrida. Echamos el chocolate y removemos hasta que se funda completamente. Dejamos enfriar un poco y rellenamos los moldes hasta la mitad o se puede presentar en vasitos. Lo dejamos enfriar en la nevera una hora.
 Preparamos la panna cotta de chocolate blanco con el mismo método anterior. Una vez fría (muy importante) sacamos los vasitos o moldes de la nevera y cubrimos con esta panna cotta blanca. Volvemos a meter a la nevera otra hora o dos. Para servir podemos rallar chocolate de ambos colores o acompañar de frutos rojos.