Rebozados de berenjenas rellenas

Ingredientes:

* Berenjenas en rodajas

* Jamón de York

* Queso de lonchas

* Harina

* Huevo

*Sal

* Aceite

Elaboración:

Sazonamos las rodajas de berenjena. Colocamos una rodaja, jamón york, queso y nuevamente una rodaja de berenjena. Pasamos por harina y huevo y freímos en abundante aceite. Primero a fuego alto para que se dore y no se pegue y luego más bajitas un buen rato ya que la berenjena es dura y si no la haces bien lo notaras luego al morderla :))

Puedes cambiar el jamón de york por pechuga de pavo, jamón serrano, trocitos de pollo... etc