Bizcocho de piña

Ingredientes:

* 300 grs de harina
* 200 grs de azúcar
* 30 ml de aceite de oliva
* 1 yogurt natural o de piña
* 1 sobre de levadura
* 4 huevos
* Rayadura de limón o naranja
* Caramelo
* 1 lata mediana de piña en almíbar

Elaboración:

Batimos los huevos y el azúcar y luego añadimos la levadura y la harina tamizadas, cuando este todo bien batido añadimos el yogurt, la rayadura y el aceite y volvemos a batir. El molde lo untamos de mantequilla espolvoreamos de harina y echamos caramelo, después disponemos las rodajas de piña y sobre ellas vertemos la mezcla del bizcocho. Introducimos al horno a unos 180º durante 40 minutos, depende del horno pinchar para ver si está listo. Cuando este lo retiramos y lo pinchamos varias veces con un tenedor y derramamos el almíbar de la piña sobre él para que quede emborrachado. Dejar enfriar y desmoldar.